AÏOLIS
Nous vous proposons 6 variantes de nos aïolis provençaux, typiquement méditerranéens.
Vous pourrez déguster l’aïoli à la morue, aux trois poissons, aux crustacés, le royal avec homard, le végétarien et le Freddy..
Chacun accompagné de 8 légumes savoureux cuits à la vapeur et accompagnés de deux mayonnaises à l’ail. Un régal !
PAËLLAS
Vous choisirez celle au poulet ou au lapin, celle au poulet et au lapin, la marinière au poisson ou encore la Freddy, garnie de poulet, lapin et poissons ou encore la Royale au homard et pourquoi pas la Royale à la langouste.
Elles sont élaborées à la commande. Le riz frémit dans la poêle avec les calamars, les fruits de mer, les scampis, les poivrons, le tout, saupoudré de safran puis finit dans le four quelques minutes, avant de vous être servie.
BOUILLABAISSES
D’origine méditerranéenne, la bouillabaisse ou du provençal, « bohabaissa », bout et baisse en fonction du feu de cuisson, se compose d’une soupe de poisson, que l’on mange souvent avec des croûtons souvent ailés, d’une rouille, et de poissons servis entiers.
Pas moins de 6 variétés de ce plat typiquement provençal que vous pourrez déguster chez Freddy.
PLATEAUX DE FRUITS DE MER
Chez Freddy, vous dégusterez des fruits de mer avec des arrivages chaque jour de l’île d’Oléron.
L’écailler vous proposera de nombreux plateaux ou vous composerez vous-même le votre.
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SUSHIS
Il est désormais possible de consommer
des Sushis sur la carte de « Chez Freddy »
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PO
ISSONS FRAIS
St pierre / Raie Vapeur sauce aux câpres
Dorade Royale / Homard entier grillé
Sole meunière / Scampis à la plancha
Brochettes de poissons
Roal Mixt
Frito Misto.
PÂTES
Spaghettis aux palourdes
Spaghettis aux fruits de mer
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DESSERTS
Mousse au chocolat
Ile flottante
Tarte au citron
Gauffre
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